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Birgit Beck

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Werdegang: Studium der Ernährungswissenschaften an der Uni Wien. Seit 1996 beim VKI.

Funktion: Projektleiterin Lebensmittel & Ernährung

Warum ich gerne beim VKI arbeite: Mir wurde schon während des Studiums klar, dass Konsumentenschutz genau meins ist. Hier kann ich meine Neugierde und Lust Dinge zu hinterfragen ausleben.

Interessen: Stricken, Reisen, Geocaching

Kontakt: bbeck@vki.at

Vegan gesund essen – geht das?

Oder wenn Jugendliche Veganer werden, steht die ganze Familie Kopf

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von Birgit Beckam 19. Nov 2018
Prost, Mahlzeit!
Veganes Buffet. Prag, 2018. Foto: Birgit Beck

„Mein Kind will plötzlich vegan essen. Ich weiß nicht, was ich tun soll, das kann doch nicht gesund sein.“ Mit Hilfeschreien wie diesen bin ich als Ernährungswissenschafterin und Mutter einer Teenagertochter immer wieder konfrontiert. Nachdem Jugendliche ihren eigenen Kopf haben, werden sie sich selten von ihrem Vorhaben abbringen lassen. Aber was können Eltern tun? Nur Schadensbegrenzung leisten oder kann vegane Ernährung tatsächlich auch ausgewogen und vollwertig sein?

Rätsel österreichische Herkunft

Hätten Sie es gewusst? Welche 3 Lebensmittel stammen aus Österreich?

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von Birgit Beckam 14. Mai 2018
Prost, Mahlzeit!
Österreichische Herkunft? (Bild: Montage: D. Brindlmayer/VKI, Landkartengrafik: Bakai/Shutterstock)

Die (österreichische) Herkunft ist bei uns im Büro immer ein Thema. Keine Woche vergeht, in der es nicht Anfragen von Konsumenten und Journalisten dazu gibt. Umso schöner klingt aufs Erste, dass Merkurkunden auf jedem Kassenbon lesen können, welche österreichischen Lebensmittel sie gekauft haben.

Kohlsprossen

Vom ungeliebten Kühlschrankhüter zum Lieblingsgemüse

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von Birgit Beckam 04. Jan 2018
Prost, Mahlzeit!
Kohlsprossen Foto: Birgit Beck

Kohlsprossen sind eines der wenigen Gemüse, die im Winter geerntet werden und häufig aus Österreich kommen. Deshalb landen sie immer wieder in meinem Einkaufskorb. Durch ihre Bitterkeit schmecken sie mir eigentlich nicht, vor allem wenn sie gedünstet werden. Aber es geht auch anders. Gewusst wie werden sie richtig gut!

Neujahrsvorsatz

oder was tun mit gekauften, aber ungeliebten Lebensmitteln?

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von Birgit Beckam 28. Dez 2017
Prost, Mahlzeit!
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Geht es euch auch manchmal so? Ihr steht im Supermarkt, seht besonders „gesunde“ oder besonders „nachhaltige“ Lebensmittel und schlagt zu, ohne nachzudenken, einfach zur Gewissensberuhigung. Daheim kommt dann das böse Erwachen...

Superbug - wenn Essen tödlich ist

10 Tipps zum Schutz vor antibiotikaresistenten Keimen

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von Birgit Beckam 18. Okt 2017
Prost, Mahlzeit!
Superbug Tour 2017 Bild: BEUC

Jedes Jahr sterben in der Europäischen Union rund 25.000 Menschen an antibiotikaresistenten Keimen. Angesichts dieser Dimensionen stellt man sich schnell die Frage – resignieren oder handeln? Die Antwort lautet definitiv handeln, vor allem in der eigenen Küche!

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