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Prost, Mahlzeit!

Weder Fisch noch Fleisch?

Wie nachhaltiger Fischkonsum gelingen kann

Sushi (Bild: Teresa Bauer)

Räucherlachs, Fischstäbchen, Sushi und Co landen regelmäßig auf unseren Tellern. Gleichzeitig häufen sich die Meldungen zu Nachhaltigkeitsaspekten wie Überfischung und unerwünschtem Beifang. Kann man Fisch überhaupt noch empfehlen?

Fischers Fritz fischt

Fisch-Infos für die nächste Quizshow

Seehecht zubereitet (Bild: Daniela Decker)

Über rot gefärbten Fisch, das Multitalent Alge, Pescetarismus und Aquaponik. 7 wissenswerte Fisch-Fakten.

Zuckerschock?

Nicht mit unserer selbstgemachten Nuss-Nougat-Creme

Vegane und klassische Nuss-Nougat-Creme

Nuss-Nougat-Aufstrich selbst machen kann so leicht sein. 4 Zutaten, einen Stabmixer oder Zerkleinerer und 10 Minuten Zeit. Mehr braucht's nicht. You can do it yourself - los geht's!

Werbung wirkt – Werbeverbote auch

Werbeverbot führt zu reduzierten Käufen von Junk Food

HFSS Burger King Fanta Werbeverbot (Foto: Birgit Beck)

Werbebeschränkungen werden von der Lebensmittelindustrie heftig bekämpft, so meine eigene Erfahrung. Wie gut sie wirken, zeigt eine Studie aus London. Das Werbeverbot für Junk Food bei den Londoner Verkehrsbetrieben hatte einen deutlichen Rückgang des Kaufvolumens für diese Produkte zur Folge.

Geflügelskandal in Italien

ARD berichtet über massive Tierrechtsverletzungen bei AIA

Hühnerhaltung ist entscheidend für die Fleischqualität (Montage: VKI; Bilder: Moonborne, David Tadevosian/Shutterstock.com)

AIA, der größte Hühnermastbetrieb in Italien, ist in einem Tierschutzskandal involviert, den deutsche und italienische Tierschützer aufgedeckt haben. Tote Tiere im Stall, Kannibalismus der lebenden Tiere und viele weitere verstörende Bilder, die einem die Lust auf Hendlfleisch vergehen lassen. Da stellt sich schnell die Frage: „Darf man Geflügelfleisch noch essen? Und wenn ja, welches?“

Linsen und Bohnen für jeden Tag

Einkauf, Zubereitung und Lieblingsrezepte

Geröstete Kichererbsen - Leblebi - Blog Bohnen und Linsen (Foto: Birgit Beck, VKI)

Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen sind fantastische Nährstofflieferanten und wahre Proteinbomben. Leider essen wir sie zu selten. Das Angebot im Supermarkt ist oft mäßig. Und vielen fehlen Ideen für die Zubereitung. Das ist schade! Hülsenfrüchte sind vielseitig und eignen sich wunderbar für die schnelle Küche.

Warum du Brokkoli roh essen solltest

3 Tricks wie du das Beste aus Kohlgewächsen herausholst

Brokkoli Salat roh (Foto: Birgit Beck, VKI)

Brokkoli, Grünkohl und Kohlsprossen sind nicht unbedingt die beliebtesten Gemüsesorten: „Zu bitter.“ „Das fühlt sich im Mund komisch an.“ Gesundheitlich zahlt es sich jedoch aus, dass wir Kohlgewächse regelmäßig essen. Entscheidend ist dabei die Zubereitung, damit sie ihre volle Wirkung entfalten können.

Weg mit dem Speck

Warum weniger Fleisch für uns selbst und das Klima gut ist

Fleisch (Bild: Alexander Raths/Shutterstock.com)

Wie wir uns ernähren, hat nicht nur Auswirkungen auf die Gesundheit – sondern auch verschiedene Umweltfolgen. Eine pflanzenbasierte Ernährung und biologisch erzeugte Nahrungsmittel können signifikante Beiträge im Kampf gegen Klimawandel, Artenverlust und Co leisten.

Hoch die Tassen!

Das Lieblingsgetränk der ÖsterreicherInnen unter der Lupe

French Press mit Kaffee

8 (mehr oder weniger) wissenswerte Fakten rund um Kaffee und Koffein.

Haferflocken

Heimisches Superfood

Haferflocken (Bild: Vladislav Noseek/Shutterstock.com)

Vom faden Getreidebrei zum Trendfood: 8 Fakten und Rezept-Ideen rund um das vielseitige Getreide

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