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Prost, Mahlzeit!

Neujahrsvorsatz

oder was tun mit gekauften, aber ungeliebten Lebensmitteln?

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Geht es euch auch manchmal so? Ihr steht im Supermarkt, seht besonders „gesunde“ oder besonders „nachhaltige“ Lebensmittel und schlagt zu, ohne nachzudenken, einfach zur Gewissensberuhigung. Daheim kommt dann das böse Erwachen...

Karotten-Kokos-Kuchen im Glas

Schnelles DIY Weihnachtsgeschenk

Kuchen im Glas (Bild:  congerdesign/pixabay)

Ich liebe Kuchen im Glas in allen Variationen. Sie sind schnell gemacht und somit ein wunderbares Last-Minute-Geschenk! Ich habe für euch ein super-saftiges Rezept, dass ich ganz gerne zu Weihnachten oder sonstigen Anlässen verschenke!

Orangen-Punsch selbstgemacht

Genau das richtige für die Adventzeit

Orangen-Punsch Rezept (Bild: Madlberger-Kleinschmid/VKI)

Wer es vor Weihnachten nicht mehr auf einen Christkindlmarkt schafft oder Lust auf ein Adventmarkt-Feeling zu Hause hat, kann sich an diesem köstlichen Orangen-Punsch-Rezept versuchen.

Von „Einhorn-Pups“ bis „Einhorn-Kotze“

Amüsantes und Interessantes zum Hype um das Fabelwesen

In jedem von uns steckt ein Einhorn

Welche Einhorn-Lebensmittel finden sich in Supermärkten und Online-Shops, was steckt drinnen und welche Motive stehen hinter dem Hype?

Superbug - wenn Essen tödlich ist

10 Tipps zum Schutz vor antibiotikaresistenten Keimen

Superbug Tour 2017 Bild: BEUC

Jedes Jahr sterben in der Europäischen Union rund 25.000 Menschen an antibiotikaresistenten Keimen. Angesichts dieser Dimensionen stellt man sich schnell die Frage – resignieren oder handeln? Die Antwort lautet definitiv handeln, vor allem in der eigenen Küche!

Joghurt selbstgemacht

Besser, billiger und nachhaltiger?

Joghurt selbst machen (Bild: Thörisch/VKI)

Selbst hergestellte Produkte liegen im Trend – als viel besser, viel günstiger und vor allem nachhaltiger werden sie wahrgenommen. Selbstgemachtes Joghurt ist da keine Ausnahme – Google zeigt fast 500.000 Einträge auf die Suchanfrage „Joghurt selber machen“ an. Doch was steckt dahinter?

Kürbiskuchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit!

Kürbiskuchen (Bild: Verena Madlberger-Kleinschmid)

"Was macht ein Gmias im Kuchen?" fragt der Angetraute skeptisch und lugt mir beim Kuchenbacken über die Schulter. Wenn der wüsste, denn Kürbis im Kuchen macht sich prächtig. Vor allem mit feinen Gewürzen, wie Vanille, Zimt, Muskat, Piment und Zitrone und außen knusprigem Mürbteig.

Vegganer oder Veganer…..

das ist hier die Frage!

Bild Avocados (Shutterstock)

Nein, das ist kein Schreibfehler. Vegan zu leben ist eigentlich  längst out. In Blogs, Foren oder auf Instagram liest man nun von vegganer Ernährung. Dabei  wird auf jegliche tierische Produkte verzichtet, Eier werden trotzdem gegessen. Das Wortspiel ergibt sich aus den Begriffen Veganer + egg (Ei). Kritik gibt’s mittlerweile von "echten" Veganern, weil diese Kostform ja eigentlich nicht mehr vegan ist….

Fish and Chips – what else?

5 am Tag in London

Beinahe die gesamte 6. Woche der 5 am Tag Challenge verbrachte ich in London. Science Museum und Shoppen statt Schifahren lautete das Programm während der Semesterferien. Während dieser Tage machte ich erstaunliche Entdeckungen und einige davon würde ich gerne nach Österreich importieren.

Metschnikowia pulcherrima

oder: kann eine Hefe das Palmöl Dilemma lösen?

Palmöl  überall - in jedem zweiten Produkt, das wir im Supermarkt kaufen, steckt Palmöl. Es steht zunehmend unter Kritik, weshalb Viele auf Palmöl verzichten möchten. Kokosöl oder Rapsöl sind keine Alternativen, im Gegenteil.  Britische Forscher der University of Bath arbeiten nun an einem Palmöl-Ersatz, der mit Hilfe der Hefe Metschnikowia pulcherrima gewonnen wird.

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